SUARA CIREBON – Selain pindang gombyang, olahan kepala ikan sejenis gulai namun tanpa santan kelapa, kuliner khas lain di Indramayu, Jawa Barat yang wajib dicicipi adalah pedesan entog.
Dari namanya, kuliner khas ini tentu berasa pedas. Pedesan entog ini merupakan masakan khas dengan olahan berasa pedas yang berbahan daging entog.
Hampir seluruh bumbu pedas dan panas dijadikan satu pada pedesan entog. Dari cabe, jahe sampai lengkuas, dicampur bawang merah, bawang putih, kemiri dicampur disatukan dengan daging entog.
Entog adalah jenis unggas. Namun dalam bentuk dan karakter berbeda. Satu marga dengan bebek dan ayam.
Pedesan entog juga salah satu kuliner khas Indramayu. Dikembangkan masyarakat pantura di awalk tahun 90an.
Lebih lama daripada pindang gombyang. Dahulu pedesan entog dijual di warung-warung kecil, itupun hanya terbatas di Desa Nunuk, Kecamatan Lelea.
Dari Nunuk, bersama waktu, pedesan entog lantas menjadi makanan populer. Bahkan di tahun 2000an, begitu booming, sempat menjadi makanan favorit.
Kini, pedesan entog sudah merambah ke luar Indramayu. Di Cirebon, Majalengka, Kuningan, Subang, bahkan di Jakarta dan Jawa Tengah, ada warung yang menyajikan pedesan entog.
Di Jateng, pedesan entog ini bersaing dengan rica-rica. Rica-rica awalnya hanya berbahan daging bebek dan ayam. Setelah di Indramayu ada pedesan entog, rica-rica kemudian menjadikan daging entog sebagai bahan, menjadi rica-roca entog.
Rica-rica dan pedesan entog hampir sama bumbunya. Makanan berbasis rasa pedas dan panas.
Meski pedas dan panas, rasa gurih dan empuk dari daging entog, membuat siapapun yang makan, akan terasa ketagihan. Hanya tobat sambal. Berasa pedas, tapi selalu ingin mencoba dan mencoba lagi.
Nah, bagi Anda yang sedang berada di Indramayu, atau mengisi musim libur panjang Idul Adha 1444 Hijriah di daerah pantura ini, sempatkan mencicipi pedesan entog.
Banyak warung yang membuka menu pedesan entog di Indramayu. Tidak terlalu sulit mencarinya, salah satunya yang berada di kawasan Sport Center di pusat Kota Indramayu.
Jadi tunggu apalagi. Mungkin makan siang hari ini menunya pindang gombyang. Lantas agendakan untuk maksi besoknya, pedesan entog.
Sama seperti pindang gombyang, pedesan entog juga dijamin maknyusss.***
